●有人說「一天一蘋果，醫生遠離我」。美國一項研究成果更支持了這一說法：常吃蘋果有助預防心臟病。
美國佛羅里達州立大學塔拉哈西分校的研究人員發表研究報告說，為了解蘋果在預防心臟病方面的功效，
他們對160名45歲至65歲的婦女進行了持續一年的研究。研究人員將這些婦女分成兩組，
其中一組人員每天吃75克蘋果乾。
研究發現，吃蘋果乾一組的婦女血液中總膽固醇水平降低了14％，
其中低密度膽固醇（壞膽固醇）水平降低了23％，但高密度膽固醇（好膽固醇）水平提高了4％。
與此同時，這組婦女體內C－反應蛋白和脂質氫過氧化物的水平也明顯降低，而這兩種物質水平過高會提高人體罹患心臟病的風險。
研究人員認為，蘋果所含的多種營養物質可起到消除體內炎症的作用，
而且蘋果還富含對身體有益的果膠及多種膳食纖維，這些物質可幫助清除體內垃圾，降低膽固醇水平，
從而起到保護心臟和預防多種疾病的作用。
不過專家指出，新鮮蘋果的保健功效更好於蘋果乾，因為蘋果在乾燥過程中會失去一些營養成分。
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